Kedelai merupakan salah satu dari beberapa jenis polong-polongan yang memiliki sumber protein nabati dan minyak nabati di dunia. Tingginya protein ini sangat bermanfaat dalam membangun sel. Kebanyakan di Indonesia, kacang kedelai digunakan sebagai bahan untuk membuat tempe, tahu dan juga susu kedelai. Baik dikonsumsi untuk anak-anak misalnya, protein dibutuhkan dalam masa perkembangan si kecil. Sedangkan untuk lansia, protein juga dibutuhkan untuk melindungi sel dan membangun kembali sel yang rusak karena beberapa sebab. kacang kedelai juga mengansung senyawa penting lainnya yakni lecithin. Lecithin merupakan satu di antara banyak komponen yang berperan dalam pembentukan beberapa aktifitas hormon antara lain tiroid, adrenalin dan juga hormon yang berperan dalam aktifitas seksual. Oleh karena itu zat lecithin sangat dibutuhkan bagi tubuh. Mengapa demikian ? karena zat lacithin juga merupakan zat penhasil senyawa bernama choline. Choline ini sangat membantu dalam menggiatkan kesehatan, memperbaharui kesehatan otak, memulihkan daya ingat, melindungi organ hati, jantung, dan organ-organ vital yang lainnya. Kacang kedelai juga mengandung alfa karoten, alfa tokoteritenol, alfa tekoferol, beta tokotreinol, dan komponen senyawa lainnya yang ada di dalam letichin. Senyawa ini merupakan komponen anti-oksidan yang kabarnya bisa melawan virus HIV!
Selain kandungan protein dan lecithin yang boleh dibilang tinggi, ada pula kandungan lainnya yang terdapat di dalam kacang kedelai seperti lemak tak jenuh, serat, kalsium, dan masih banyak yang lainnya.
Kacang kedelai dipercaya dapat meningkatkan daya tahan tubuh. Hal ini karena kacang kedelai mengandung zat antioksidan yang dibutuhkan oleh tubuh untuk menangkal radikal bebas.
Bagi penderita diabetes sangat dianjurkan untuk mengkonsumsi makanan yang dihasilkan dari olahan kacang kedelai seperti tempe, tahu, serta susu kedelai. Hal ini dikarenakan kacang kedelai mampu mengurangi jumlah gula darah dalam tubuh.
Kacang kedelai sangat baik untuk pertumbuhan tulang anda. Karena kacang kedelai mengandung beberapa vitamin, seperti vitamin A, vitamin B, dan vitamin C. oleh karena itu dengan mengkonsumsi kacang kedelai secara rutin sangat baik untuk kesehatan tulang, bahkan baik pula dalam pencegahan keroposnya tulang sejak dini.
Selain kandungan protein dan lecithin yang boleh dibilang tinggi, ada pula kandungan lainnya yang terdapat di dalam kacang kedelai seperti lemak tak jenuh, serat, kalsium, dan masih banyak yang lainnya.
Kacang kedelai dipercaya dapat meningkatkan daya tahan tubuh. Hal ini karena kacang kedelai mengandung zat antioksidan yang dibutuhkan oleh tubuh untuk menangkal radikal bebas.
Bagi penderita diabetes sangat dianjurkan untuk mengkonsumsi makanan yang dihasilkan dari olahan kacang kedelai seperti tempe, tahu, serta susu kedelai. Hal ini dikarenakan kacang kedelai mampu mengurangi jumlah gula darah dalam tubuh.
Kacang kedelai sangat baik untuk pertumbuhan tulang anda. Karena kacang kedelai mengandung beberapa vitamin, seperti vitamin A, vitamin B, dan vitamin C. oleh karena itu dengan mengkonsumsi kacang kedelai secara rutin sangat baik untuk kesehatan tulang, bahkan baik pula dalam pencegahan keroposnya tulang sejak dini.